Köstlicher Produzentenstammtisch im Altenburger Land

04.09.2024

So lässt sich das Thema Kulinarik inszenieren!

Beim 4. Produzenten- und Kulinarikstammtisch in der Kochschule Senfonie in Altenburg (Thüringen) stellte Dr. Heike Glatzel alles rund um die Vermarktung und Inszenierung regionaler Produkte vor. Der Stammtisch bot den Teilnehmenden die Möglichkeit, kreative Lösungen zu erarbeiten, wie regionale Produkte verstärkt in die gastronomischen Angebote integriert werden können.

FUTOUR begleitet das von der Thüringer Tourismus GmbH initiierte übergreifende Projekt „Kulinarik und regionale Produkte im Tourismus“ bereits seit Ende 2023. Diese Veranstaltung knüpfte an die Ergebnisse des Stammtisches vom April dieses Jahres an. Auch diesmal sollten mit den Teilnehmenden aus den Bereichen Direktvermarktung, Produktion, Beherbergung und Gastronomie konkrete Themen bearbeitet werden. Der Workshop zielte darauf ab, Synergien zwischen regionaler Produktion und Gastronomie zu schaffen, um die Verfügbarkeit und den Konsum von lokal erzeugten Produkten im Altenburger Land zu fördern. Dabei nahm Dr. Heike Glatzel die Logistik, 24/7 Automaten, Hofläden sowie die Gestaltung der Speisekarte in der lokalen Gastronomie genauer unter die Lupe und stellte zahlreiche FUTOUR-Beispiele aus dem Altmühltal, der Eifel und dem Münsterland vor.

Auf Einladung des Tourismusverbands Altenburger Land brachten die teilnehmenden Direktvermarkter eine Auswahl ihrer regionalen Produkte mit. Neben dem Workshop bereitete der Koch der Kochschule Senfonie Martin Schlösser für die Teilnehmenden ein kreatives Menü zu – natürlich alles mit den Produkten aus der Region Altenburger Land!
Vom Ziegenkäse, über hochwertiges Rindfleisch, buntem Gemüse und dem Altenburger Safran – aufgepeppt mit Altenburger Senf. Es war ein Festschmaus!

Die Veranstaltung setzte neue Impulse für die Zusammenarbeit zwischen den Akteuren im Altenburger Land und sich hat sich einmal mehr als wichtige Plattform erwiesen, um die regionale Wertschöpfung zu stärken und die regionale Kulinarikszene im Altenburger Land weiter voranzubringen.

Kontakt: Dr. Heike Glatzel